OOOoooo my darling ....

16 décembre 2008

OOOoooo my darling clémentine ...

Les voici mes darling clémentines

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Comme c'est la première fois que je fais des clémentines confites, je les ai choisies petites, de différentes couleurs pour me rendre compte plus tard, lors de la dégustation du goût par rapport à la couleur. Alors c'est sûr les filles qu'il va falloir que j'en goûte plus que vous, mais ce sera pour la bonne cause N'importe quoi ! Pas besoin d'excuses à ma gourmandise ! Et puis de toute façon, il y en a 1 kg, alors ma chérie belle n'en raffole pas, mais pour autant il y aura de quoi contenter nos envies ! Sauf si elles sont ratées, là je serai un peu déçue mais ... bon ... tant que je ne tente pas je ne saurai pas si je saurai les faire ou pas.

Donc, les belles sont lavées. Ensuite il faut les piquer à la fourchette pour qu'ultérieurement le jus sucré pénètre bien dedans. Donc opération piquage :

J'espère que je n'y suis pas allée trop fort dans le piquage ...

Ensuite, on les recouvre d'eau et on laisse cuire à petits bouillons 15 minutes. Déjà là, j'ai du ratage, l'eau de cuisson a débordé Pas grave, j'ai de la confiture d'oranges que j'ai achetée ce matin, je vais rallonger le jus de cuisson avec de l'eau et une cuillère ou deux délayées dedans pour avoir le goût.

Les belles ont donc cuit 15 minutes, elle égouttent ... Je vais mesurer le jus, puis j'y rajouterai la proportion de sucre, donnerai un bouillon, recouvrirai mes clémentines de ce jus, une assiette sur les clémentines pour les empécher de remonter et ce sera parti pour la 1ère nuit de bain de sucre 18721532