La bouillabaisse à l'ancienne

Reportage de Capital sur la bouillabaisse
envoyé par rue89

Aussi simple que ça ...

Comments

[Soleillade]

Certes pour autant l'élaboration consiste à faire une bonne soupe de poisson dans laquelle on cuira au dernier moment divers poissons qui seront servis entiers. Tu fais ensuite une grande mayo, tu en prélèves 1/3 dans lequel tu mélanges de l'ail frais très finement moulu, je devrais plutôt dire réduit en pommade. Tu as ton aïoli. Dans le 2ème /3 de mayo, tu ajoutes du concentré de tomate, tu mélanges bien le tout. Pour ce qui est du 3ème /3 tu peux le laisser nature, ou bien encore un peu de sauce tomate et une pointe d'harissa pour le piquant.
Tu fais griller des tartines de pain et tu sers le tout ensemble bien chaud : tu as la bouillabaisse qu'on te fait payer très cher dans les restos :))
Et encore ! Je suis sûre qu'avec une bonne mayo maison la tienne sera certainement meilleure :))))

[dadoudan]

aux jours d'aujourd'hui, la bouillabaisse est un peu plus élaborée, elle est toujours délicieuse mais elle est devenue chère!!!

[Beatricote]

Hum ! miam miam la bouillabaisse !
C'est un délice !